Avant de partir à la découverte des meilleurs vins sur le circuit d’œnotourisme de la Vallée de la Loire, déposez vos bagages au très reposant Château hôtel de La Commanderie de Ballan. Situé justement au cœur de cette vallée, à quelques minutes de Tours, il deviendra votre base pour aller et venir et découvrir les meilleurs grands crus de Touraine.
Oenotourisme en Val de Loire et pauses relax à la Commanderie de Ballan
D’une distance de 1 000 km, la Vallée de la Loire démarre à Sancerre, au sud d’Orléans, pour se terminer à Nantes ; elle aligne les paysages bucoliques, les sublimes châteaux et une gastronomie savoureuse.
Vous pouvez faire le circuit complet d’œnotourisme en Val de Loire bien sûr… Ou cibler tel ou tel vignoble de Touraine en alternant les dégustations de vin – Chinon, Bourgueil, Vouvray – avec les séances de relaxation du Domaine de La Commanderie : bain nordique, sauna….
Vous pouvez aussi sommeiller au bord de la piscine, déguster des spécialités locales dans un panier joliment garni ou juste vous promener, l’âme sereine, à l’ombre des coteaux, un verre de Vouvray à la main. Le soir, vous rejoignez votre lit, qui dans une chambre du château, qui dans la mezzanine de son triplex, qui dans sa maison… La Commanderie de Ballan ne manque pas de styles d’hébergement pour vous accueillir.
La Commanderie de Ballan livre sa sélection des meilleurs vins de Touraine
Réputés à travers le monde entier, les vins de Touraine sont élaborés sur les mêmes terres, mais disposent chacun de leurs particularités qu’une bonne dégustation de vins à Tours vous apprendra à différencier. Découvrez les vignobles à ne pas manquer, lors de votre venue dans la Vallée de la Loire.
Les vins de Touraine AOC
Réparti en plusieurs zones, le vignoble d’AOC Touraine s’étend sur près de 4 000 hectares. La composition des sols rocheux, sableux, ou encore graveleux et le climat variable permettent de produire une grande variété de vins. S’ils sont parfois issus des mêmes cépages, les vins de Touraine gardent chacun leurs spécificités.
Le vignoble produit près de 250 000 hectolitres de vin par an, dont les très célèbres Chardonnay, Sauvignon ou Chenin. Les vins blancs sont prisés pour leurs arômes fruités rappelant les agrumes ou les fruits exotiques. Les rosés issus de deux cépages différents offrent généralement une robe rose pâle et des notes de fruits des bois.
Les vins rouges proposent, quant à eux, deux types de vins. L’un fruité et léger est composé de cépages de Touraine Gamay. L’autre, plus structuré, propose un cépage de Côt à 80 %, pour un vin tannique et puissant.
Pour les amateurs de fines bulles, là encore le choix est présent avec des vins blancs ou rosés. Ils auront, cependant, un même point commun : des arômes fruités et aromatiques.
Les vins de Vouvray AOC
Aux abords de Tours, Vouvray distille ses meilleurs cépages pour offrir des vins blancs secs, moelleux et pétillants.
Son cépage, le chenin, se plaît particulièrement dans ce climat océanique et continental. Associé à des sols d’aubuis, de tuffeau et de perruche, il dévoile un vin aux arômes fleuris. Une fois élaborés, les vins s’affinent dans des caves de tuffeau entre 10 et 13°C avec un taux d’humidité à quasiment 100 % !
On découvre un vin subtil à la robe dorée. Parfois pétillant, parfois moelleux, il ravit tous les palais par ses notes fines et épicées. Pour une expérience totale, pensez à accompagner le Vouvray moelleux avec une tranche de foie gras ou un fromage persillé. Le Vouvray demi-sec s’entend à merveille avec les poissons, les viandes blanches et les volailles.
Les vins Bourgueil AOC
À l’ouest de Tours, le vignoble de Bourgueil s’étend sur sept communes et repose sur trois types de sols. Les cépages, eux, sont essentiellement composés de Cabernet franc et de Cabernet-Sauvignon.
Élaborés avec passion par les vignerons de la région, les vins se reposent dans les caves troglodytiques creusées pour en extraire la pierre de tuffeau. Vous la remarquerez à sa couleur blanche, sur la plupart des châteaux, maisons et longères d’époque.
Les vins, quant à eux, se reconnaissent à leur robe brillante, oscillant entre la cerise, le pourpre et le grenat. Au nez, le Bourgueil laisse apparaître des effluves de griottes, de cassis ou encore de fraises. Après quelques années de maturation, les arômes évoluent pour laisser place à des notes de fruits cuits et des épices. En bouche, vous retrouverez un vin enrobé, charnu, teinté d’une petite touche d’acidité.
Bon à savoir : ce vin accompagnera parfaitement de la charcuterie, les viandes blanches et l’incontournable Sainte-Maure-de-Touraine.
Les vins Chinon AOC
Avec une majeure partie de son vignoble, de son architecture et de sa culture classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Chinon est un des territoires incontournables de la Touraine. L’histoire de ce vin remonte à des siècles. En 281 ap. J.-C., après des années d’interdiction, il est à nouveau autorisé de planter de la vigne pour produire du vin. Le succès du Chinon est alors immédiat.
Dès la Renaissance, le vin est exporté en Europe du Nord à destination de riches clients anglais et hollandais. Très vite, le Chinon se forge une réputation de vin de qualité et les investisseurs affluent de toutes parts. Il reste aujourd’hui prisé dans le monde entier et se reconnaît grâce à ses caractéristiques particulières.
Le cépage de Cabernet franc dont est issu le Chinon est cultivé sur les bords légers de la Vienne et sur les coteaux calcaires. Près du fleuve, le Chinon donne un vin rond et souple en bouche. Dans les hauteurs, les sols produisent un vin charpenté et corsé. À l’œil, la robe reflète des rouges intenses, parfois même de la violine. Au nez, vous reconnaîtrez les subtiles notes de fruits ou d’épices.
Pensez à accorder le Chinon rouge avec des grillades ou des viandes en sauce. Le Chinon blanc, lui, se marie très bien avec du poisson.
